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進入6月以來，在高溫的助威下，沙門氏菌連續“作案”：
10日，廣東東莞某工廠爆發大規模的員工食物中毒事件，100多名員工出現發冷、高熱、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適癥狀；13日，四川眉山市一所學校386人陸續出現發燒、腹瀉、嘔吐癥狀入院救治；15日，廣州經濟技術開發區一家包裝廠76名夜班工人紛紛出現上吐下瀉和發燒癥狀。
經診斷，這都是沙門氏菌感染引發的食物中毒事件。
    昨天，市食品藥品監管局發出飲食提醒，夏季食物加熱一定要徹底。
    在世界各國的細菌性食物中毒中，沙門氏菌引起的中毒經常位列榜首。中毒主要源于某些人的“半熟”飲食習慣，如：吃半熟的雞蛋或是生雞蛋，半熟的牛排，純生的沙拉等。
    實驗證明，沙門氏菌中毒的原因大多是因為食前未加熱處理或加熱不徹底。其實，沙門氏菌屬在100℃時立即死亡，70℃經5分種，65℃經15－20分鐘，60℃經1小時可被殺死。
    市民需要注意的是，由于生肉等食品較高的帶菌率，在食品保存、加工時一定要注意生熟分開，避免用切了生肉的砧板和刀再來切熟肉，交叉感染。
    此外，沙門氏菌最適繁殖溫度為37℃，在20℃以上即能大量繁殖，因此，低溫儲存食品是一項重要預防措施。